Cómo leer la etiqueta de información nutricional: la lista práctica de tareas

El panel estándar de la FDA en los alimentos envasados (Nutrition Facts) que indica el tamaño de la porción, las calorías y los nutrientes clave. Le permite comparar productos rápidamente y controlar los nutrientes que las Guías Alimentarias recomiendan limitar, como el sodio, las grasas saturadas y los azúcares añadidos.

Puntos clave

• Los Valores Diarios se basan en: una dieta de 2,000 calorías al día
• 5% del Valor Diario o menos: bajo en ese nutriente
• El cambio más útil: Empiece por el tamaño de la porción y el número de porciones por envase.
• El error más común: Suponer que todo el paquete es una sola porción.
• Consulte a un médico si se aplica a usted alguna de las señales indicadas en “Cuándo hablar con un médico” más abajo.

Haga

• Empiece por el tamaño de la porción y el número de porciones por envase
• Busque un %VD bajo en sodio, grasas saturadas y azúcares añadidos
• Busque un %VD más alto en fibra dietética, vitamina D, calcio y potasio
• Compare productos similares lado a lado usando el %VD en lugar de los gramos

No haga

• Suponer que todo el paquete es una sola porción
• Elegir productos solo por lo que dice la parte delantera del paquete, como "natural" o "hecho con fruta de verdad"
• Fijarse solo en las calorías y no hacer caso al sodio ni a los azúcares añadidos

Los números detrás de la lista

Esas dos listas se derivan de las cifras publicadas aquí.

Si cambia una sola cosa

Empiece por el tamaño de la porción y el número de porciones por envase. Eso primero, y lo demás cuando llegue el momento.

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Cuándo hablar con un médico

Consulte a su médico o a un dietista registrado para fijar metas personales si tiene presión arterial alta, diabetes, enfermedad renal o una alergia alimentaria, ya que sus límites pueden ser distintos de los de la etiqueta. Llame al 911 ante señales de una reacción alérgica grave, como dificultad para respirar o hinchazón de la garganta.

De dónde proviene esto

• FDA — How to Understand and Use the Nutrition Facts Label
• Dietary Guidelines for Americans — Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025

Cómo se elaboró esta página

Cada cifra, recomendación y advertencia de esta página se toma de las guías indicadas en De dónde procede. Nada de lo que aparece aquí se deduce, resume ni generaliza más allá de lo que publican esos organismos: cuando dan una cifra, es su cifra, y cuando no dicen nada, nosotros tampoco. Las páginas se regeneran cada vez que cambia el registro de origen. La revisión de un profesional clínico identificado, cuando se ha realizado, aparece al principio de la página junto con la fecha.

Aviso médico

Este artículo es información general, no consejo médico. No puede tener en cuenta sus antecedentes, medicamentos ni circunstancias personales. Hable siempre con su médico, farmacéutico u otro profesional de la salud calificado antes de hacer cambios que afecten su tratamiento, y nunca deje de buscar atención médica por algo que haya leído aquí. En una emergencia, llame al 911.