Intolerancia alimentaria: una lista de verificación práctica

Una reacción adversa reproducible a un alimento que no involucra al sistema inmunitario. A menudo se confunde con la alergia alimentaria, que tiene un mecanismo distinto y un nivel de peligro distinto, y con pruebas que no funcionan.

Puntos clave

• No es lo mismo que una alergia: la intolerancia no involucra anticuerpos IgE ni causa anafilaxia
• Ejemplo más frecuente: la intolerancia a la lactosa
• El cambio más útil: Lleve un diario detallado de alimentos y síntomas antes de eliminar nada.
• El error más común: Las pruebas comerciales de alimentos con IgG o con análisis del cabello.
• Consulte a un médico si se aplica a usted alguna de las señales indicadas en “Cuándo hablar con un médico” más abajo.

Haga

• Lleve un diario detallado de alimentos y síntomas antes de eliminar nada
• Elimine y luego reintroduzca los alimentos de forma sistemática para confirmarlo
• Pida la ayuda de un dietista registrado para cualquier eliminación que dure más de unas semanas
• Hágase la prueba de la enfermedad celíaca antes de eliminar el gluten

No haga

• Las pruebas comerciales de alimentos con IgG o con análisis del cabello
• Eliminar grupos de alimentos enteros a largo plazo sin asesoramiento
• Confundir intolerancia con alergia al describir los síntomas a su médico

Los números detrás de la lista

La lista se basa en las cifras siguientes, que provienen de los organismos citados al final.

Si cambia una sola cosa

Lleve un diario detallado de alimentos y síntomas antes de eliminar nada. Es el primer punto de la lista anterior. Hacer solo eso ya es hacer algo.

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Adónde ir ahora

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Cuándo hablar con un médico

Llame al 911 si hay hinchazón de los labios, la lengua o la garganta, dificultad para respirar o tragar, ronchas generalizadas con sensación de desmayo, o desplome después de comer; eso es anafilaxia, no intolerancia; use un autoinyector de epinefrina si hay uno disponible. Consulte a su médico si tiene diarrea persistente, pérdida de peso o sangre en las heces en lugar de suponer que es una intolerancia.

De dónde proviene esto

• National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases — Lactose Intolerance
• National Institute of Allergy and Infectious Diseases — Food Allergy

Cómo se elaboró esta página

Cada cifra, recomendación y advertencia de esta página se toma de las guías indicadas en De dónde procede. Nada de lo que aparece aquí se deduce, resume ni generaliza más allá de lo que publican esos organismos: cuando dan una cifra, es su cifra, y cuando no dicen nada, nosotros tampoco. Las páginas se regeneran cada vez que cambia el registro de origen. La revisión de un profesional clínico identificado, cuando se ha realizado, aparece al principio de la página junto con la fecha.

Aviso médico

Este artículo es información general, no consejo médico. No puede tener en cuenta sus antecedentes, medicamentos ni circunstancias personales. Hable siempre con su médico, farmacéutico u otro profesional de la salud calificado antes de hacer cambios que afecten su tratamiento, y nunca deje de buscar atención médica por algo que haya leído aquí. En una emergencia, llame al 911.