Reducir el desperdicio de alimentos: la referencia rápida

Comprar, guardar y usar los alimentos de manera que se tire menos comida.

Puntos clave

• Fechas en las etiquetas: salvo en la fórmula infantil, la mayoría se refieren a la calidad, no a la seguridad
• "Best if Used By" (consumir preferentemente antes de): la redacción que recomienda el USDA; el alimento suele ser seguro después de esa fecha si se ha guardado correctamente
• El cambio más útil: Mantenga el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y compruébelo con un termómetro para electrodomésticos.
• El error más común: Comer alimentos que huelen, se ven o saben mal, diga lo que diga la fecha.
• Consulte a un médico si se aplica a usted alguna de las señales indicadas en “Cuándo hablar con un médico” más abajo.

Las cifras, en un solo lugar

En un párrafo

El USDA calcula que se desperdicia el 30-40 por ciento del suministro de alimentos de los EE. UU., y para un hogar eso equivale a tirar parte del presupuesto para comida.

Vale la pena hacer

• Mantenga el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y compruébelo con un termómetro para electrodomésticos
• Congele el pan, la leche y las sobras antes de que se echen a perder
• Planifique las comidas en función de lo que hay que usar primero
• Guarde las frutas y verduras como indica el empaque

Conviene evitar

• Comer alimentos que huelen, se ven o saben mal, diga lo que diga la fecha
• Llenar demasiado el refrigerador, lo que impide que circule el aire frío
• Tirar alimentos seguros porque ha pasado la fecha "Best if Used By"

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Adónde ir ahora

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Cuándo hablar con un médico

Vuelva a congelar un alimento solo si se descongeló en el refrigerador; los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarlos. Comuníquese con su médico si tiene vómitos o diarrea que duran más de 2 días, sangre en las heces o señales de deshidratación, y llame al 911 si hay confusión, desmayo o dificultad para respirar.

De dónde proviene esto

• USDA — Food Product Dating
• USDA — Food Waste FAQs
• FDA — Are You Storing Food Safely?

Cómo se elaboró esta página

Cada cifra, recomendación y advertencia de esta página se toma de las guías indicadas en De dónde procede. Nada de lo que aparece aquí se deduce, resume ni generaliza más allá de lo que publican esos organismos: cuando dan una cifra, es su cifra, y cuando no dicen nada, nosotros tampoco. Las páginas se regeneran cada vez que cambia el registro de origen. La revisión de un profesional clínico identificado, cuando se ha realizado, aparece al principio de la página junto con la fecha.

Aviso médico

Este artículo es información general, no consejo médico. No puede tener en cuenta sus antecedentes, medicamentos ni circunstancias personales. Hable siempre con su médico, farmacéutico u otro profesional de la salud calificado antes de hacer cambios que afecten su tratamiento, y nunca deje de buscar atención médica por algo que haya leído aquí. En una emergencia, llame al 911.