Reducir el desperdicio de alimentos: las preguntas que la gente realmente hace
Reducir el desperdicio de alimentos: respuestas directas a las preguntas que la gente realmente hace, con las cifras que las respaldan.
Comprar, guardar y usar los alimentos de manera que se tire menos comida.
Puntos clave
- Fechas en las etiquetas: salvo en la fórmula infantil, la mayoría se refieren a la calidad, no a la seguridad
- "Best if Used By" (consumir preferentemente antes de): la redacción que recomienda el USDA; el alimento suele ser seguro después de esa fecha si se ha guardado correctamente
- El cambio más útil: Mantenga el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y compruébelo con un termómetro para electrodomésticos.
- El error más común: Comer alimentos que huelen, se ven o saben mal, diga lo que diga la fecha.
- Consulte a un médico si se aplica a usted alguna de las señales indicadas en “Cuándo hablar con un médico” más abajo.
¿Qué es Reducir el desperdicio de alimentos?
Comprar, guardar y usar los alimentos de manera que se tire menos comida.
¿Por qué es importante?
El USDA calcula que se desperdicia el 30-40 por ciento del suministro de alimentos de los EE. UU., y para un hogar eso equivale a tirar parte del presupuesto para comida.
¿Fechas en las etiquetas para Reducir el desperdicio de alimentos?
Salvo en la fórmula infantil, la mayoría se refieren a la calidad, no a la seguridad.
¿"Best if Used By" (consumir preferentemente antes de) para Reducir el desperdicio de alimentos?
La redacción que recomienda el USDA; el alimento suele ser seguro después de esa fecha si se ha guardado correctamente.
¿Temperatura del refrigerador para Reducir el desperdicio de alimentos?
40°F (4°C) o menos.
¿Temperatura del congelador para Reducir el desperdicio de alimentos?
0°F (-18°C); los alimentos que se mantienen congelados a esta temperatura siguen siendo seguros, aunque pierden calidad.
¿Qué es lo más útil que se puede hacer?
Mantenga el refrigerador a 40°F (4°C) o menos y compruébelo con un termómetro para electrodomésticos.
¿Cuál es el error más común?
Comer alimentos que huelen, se ven o saben mal, diga lo que diga la fecha.
¿Cuándo debo consultar a un médico?
Vuelva a congelar un alimento solo si se descongeló en el refrigerador; los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarlos. Comuníquese con su médico si tiene vómitos o diarrea que duran más de 2 días, sangre en las heces o señales de deshidratación, y llame al 911 si hay confusión, desmayo o dificultad para respirar.
Más preguntas respondidas
¿Es seguro un alimento después de su fecha "Best if Used By"?
Por lo general, sí, si se ha guardado bien y no muestra señales de deterioro. En la mayoría de los productos, la fecha refleja la calidad y no la seguridad. La fórmula infantil es la excepción. Los alimentos perecederos, como los fiambres y las sobras, deben comerse dentro de los tiempos de almacenamiento recomendados, sin importar la etiqueta.
¿Puedo comer un alimento que tiene un poco de moho?
Depende del alimento. Los quesos duros y las frutas y verduras firmes pueden salvarse cortando al menos una pulgada alrededor de la zona con moho. Los alimentos blandos, como el pan, los quesos blandos, el yogur, las mermeladas y las sobras cocidas, deben tirarse, porque el moho puede extenderse por debajo de la superficie.
¿Es seguro volver a congelar alimentos descongelados?
Los alimentos descongelados en el refrigerador pueden volver a congelarse sin cocinarlos, aunque la calidad puede verse afectada. Los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarlos. Nunca vuelva a congelar alimentos que hayan estado a temperatura ambiente más de 2 horas.
¿Los alimentos enlatados caducan?
Los alimentos enlatados con mucha acidez, como los tomates y la fruta, conservan su mejor calidad durante unos 12 a 18 meses, y los de baja acidez, como las verduras y la carne, de 2 a 5 años, si se guardan en un lugar fresco y seco. Deseche las latas abombadas, con fugas, oxidadas o muy abolladas, sobre todo en las uniones.
¿Debo lavar las frutas y verduras antes de guardarlas?
En general, lave las frutas y verduras justo antes de comerlas y no antes de guardarlas, ya que la humedad puede acelerar su deterioro. Las hojas verdes envasadas ya lavadas que dicen estar listas para comer no necesitan volver a lavarse. Lávese siempre las manos antes de manipular frutas y verduras, y manténgalas lejos de la carne cruda.
¿Vale la pena hacer compost?
Hacer compost con los restos inevitables, como las cáscaras, los corazones de las frutas y el café molido usado, los mantiene fuera de los rellenos sanitarios, donde producen metano, un potente gas de efecto invernadero. No ahorra dinero en comida directamente. El mayor ahorro para su hogar proviene de comprar, guardar y comer los alimentos de manera que haya que tirar menos.
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Cuándo hablar con un médico
Vuelva a congelar un alimento solo si se descongeló en el refrigerador; los alimentos descongelados en agua fría o en el microondas deben cocinarse antes de volver a congelarlos. Comuníquese con su médico si tiene vómitos o diarrea que duran más de 2 días, sangre en las heces o señales de deshidratación, y llame al 911 si hay confusión, desmayo o dificultad para respirar.
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