খাদ্য অপচয় কমানো: মানুষ আসলে যে প্রশ্নগুলো করেন
খাদ্য অপচয় কমানো: মানুষ আসলে যে প্রশ্নগুলো করেন তার সোজাসাপ্টা উত্তর, পেছনের পরিসংখ্যানসহ।
এমনভাবে খাবার কেনা, সংরক্ষণ ও ব্যবহার করা যাতে কম খাবার ফেলে দিতে হয়।
মূল বিষয়গুলো
- তারিখের লেবেল: শিশুর ফর্মুলা ছাড়া বেশিরভাগই মান সম্পর্কিত, নিরাপত্তা নয়
- "Best if Used By": USDA-এর সুপারিশকৃত শব্দবন্ধ; ঠিকমতো সংরক্ষণ করলে এর পরেও খাবার সাধারণত নিরাপদ
- সবচেয়ে কাজের একক পরিবর্তন: ফ্রিজ 40°F (4°C) বা তার কমে রাখুন এবং একটি অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার দিয়ে যাচাই করুন.
- সবচেয়ে সাধারণ ভুল: তারিখ যা-ই বলুক, যে খাবারের গন্ধ, চেহারা বা স্বাদ খারাপ তা খাওয়া.
- ডাক্তার দেখান যদি নিচের "কখন ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলবেন" অংশের কোনো লক্ষণ আপনার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয়।
খাদ্য অপচয় কমানো কী?
এমনভাবে খাবার কেনা, সংরক্ষণ ও ব্যবহার করা যাতে কম খাবার ফেলে দিতে হয়।
এটি কেন গুরুত্বপূর্ণ?
USDA-এর অনুমান অনুযায়ী যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য সরবরাহের 30-40 শতাংশ অপচয় হয়, এবং একটি পরিবারের জন্য তা খাবারের বাজেটের একটি অংশ ফেলে দেওয়ার সমান।
খাদ্য অপচয় কমানো-এর জন্য তারিখের লেবেল?
শিশুর ফর্মুলা ছাড়া বেশিরভাগই মান সম্পর্কিত, নিরাপত্তা নয়.
খাদ্য অপচয় কমানো-এর জন্য "Best if Used By"?
USDA-এর সুপারিশকৃত শব্দবন্ধ; ঠিকমতো সংরক্ষণ করলে এর পরেও খাবার সাধারণত নিরাপদ.
খাদ্য অপচয় কমানো-এর জন্য ফ্রিজের তাপমাত্রা?
40°F (4°C) বা তার কম.
খাদ্য অপচয় কমানো-এর জন্য ফ্রিজারের তাপমাত্রা?
0°F (-18°C); এই তাপমাত্রায় হিমায়িত খাবার নিরাপদ থাকে, যদিও মান কমে যায়.
সবচেয়ে কাজের একটি জিনিস কী?
ফ্রিজ 40°F (4°C) বা তার কমে রাখুন এবং একটি অ্যাপ্লায়েন্স থার্মোমিটার দিয়ে যাচাই করুন.
সবচেয়ে সাধারণ ভুল কোনটি?
তারিখ যা-ই বলুক, যে খাবারের গন্ধ, চেহারা বা স্বাদ খারাপ তা খাওয়া.
কখন ডাক্তার দেখাব?
খাবার শুধু ফ্রিজে গলানো হয়ে থাকলে তবেই আবার হিমায়িত করুন; ঠান্ডা পানিতে বা মাইক্রোওয়েভে গলানো খাবার আবার হিমায়িত করার আগে রান্না করে নিতে হবে। 2 দিনের বেশি বমি বা ডায়রিয়া, মলে রক্ত, বা পানিশূন্যতার লক্ষণ দেখা দিলে আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন, এবং বিভ্রান্তি, অজ্ঞান হয়ে যাওয়া বা শ্বাস নিতে কষ্ট হলে 911-এ কল করুন।
আরও প্রশ্নের উত্তর
"Best if Used By" তারিখের পরে কি খাবার নিরাপদ?
সাধারণত, হ্যাঁ, যদি ঠিকমতো সংরক্ষণ করা হয়ে থাকে এবং নষ্ট হওয়ার কোনো লক্ষণ না থাকে। বেশির ভাগ পণ্যের ক্ষেত্রে তারিখটি নিরাপত্তা নয়, মান বোঝায়। শিশুখাদ্য এর ব্যতিক্রম। ডেলি মিট ও বাসি খাবারের মতো পচনশীল খাবার লেবেল যা-ই বলুক, সুপারিশকৃত সংরক্ষণ-সময়ের মধ্যেই খেতে হবে।
একটু ছত্রাক ধরা খাবার কি খাওয়া যায়?
এটি খাবারের ওপর নির্ভর করে। শক্ত পনির এবং শক্ত ফল ও সবজি ছত্রাকের দাগের চারপাশে অন্তত এক ইঞ্চি কেটে ফেলে রক্ষা করা যায়। নরম খাবার, যেমন রুটি, নরম পনির, দই, জ্যাম ও রান্না করা বাসি খাবার, ফেলে দেওয়া উচিত, কারণ ছত্রাক উপরিভাগের নিচে ছড়িয়ে যেতে পারে।
গলানো খাবার কি আবার হিমায়িত করা নিরাপদ?
ফ্রিজে গলানো খাবার রান্না না করেই আবার হিমায়িত করা যায়, যদিও মান কমতে পারে। ঠান্ডা পানিতে বা মাইক্রোওয়েভে গলানো খাবার আবার হিমায়িত করার আগে রান্না করতে হবে। 2 ঘণ্টার বেশি ঘরের তাপমাত্রায় পড়ে থাকা খাবার কখনো আবার হিমায়িত করবেন না।
টিনজাত খাবারের কি মেয়াদ শেষ হয়?
ঠান্ডা, শুকনো জায়গায় রাখলে টমেটো ও ফলের মতো বেশি অ্যাসিডযুক্ত টিনজাত খাবার প্রায় 12 থেকে 18 মাস, এবং সবজি ও মাংসের মতো কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার 2 থেকে 5 বছর সর্বোচ্চ মান বজায় রাখে। যে টিন ফুলে গেছে, চুইয়ে পড়ছে, মরচে ধরেছে বা গভীরভাবে টোল খেয়েছে, বিশেষ করে জোড়ার জায়গায়, তা ফেলে দিন।
সংরক্ষণের আগে কি ফল-সবজি ধুয়ে নেওয়া উচিত?
সাধারণত সংরক্ষণের আগে নয়, খাওয়ার ঠিক আগে ধুয়ে নিন, কারণ আর্দ্রতা দ্রুত নষ্ট করতে পারে। "ready to eat" লেবেলযুক্ত আগে থেকে ধোয়া প্যাকেটের শাক আবার ধোয়ার দরকার নেই। ফল-সবজি ধরার আগে সবসময় হাত ধুয়ে নিন এবং কাঁচা মাংস থেকে দূরে রাখুন।
কম্পোস্ট করা কি সার্থক?
খোসা, ফলের মাঝের অংশ ও কফির গুঁড়ার মতো অনিবার্য উচ্ছিষ্ট কম্পোস্ট করলে সেগুলো ল্যান্ডফিলে যায় না, যেখানে সেগুলো মিথেন তৈরি করে, যা একটি শক্তিশালী গ্রিনহাউস গ্যাস। এটি সরাসরি খাবারের খরচ বাঁচায় না। আপনার পরিবারের বড় সাশ্রয় আসে এমনভাবে কেনা, সংরক্ষণ ও খাওয়া থেকে যাতে কম ফেলে দিতে হয়।
সম্পর্কিত বিষয়
- ওষুধ সংরক্ষণ: গুজব থেকে প্রমাণ আলাদা করা (ওষুধের নিরাপত্তা)
- খাবারের পরিকল্পনা: প্রকাশিত নির্দেশিকা যা সমর্থন করে (পুষ্টি)
- বেঁচে যাওয়া খাবার সংরক্ষণ ও পুনরায় গরম করা নিয়ে নির্দেশিকা আসলে কী বলে (খাদ্য নিরাপত্তা)
- মস্তিষ্ক ও খাদ্যাভ্যাস নিয়ে প্রমাণ, অতিরঞ্জন ছাড়া (মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য)
এরপর কোথায় যাবেন
- খাদ্য অপচয় কমানো: নতুনদের জন্য সহজ সূচনা
- খাদ্য অপচয় কমানো-এর সংক্ষিপ্ত গাইড
- খাদ্য অপচয় কমানো — রেফারেন্স এন্ট্রি
- স্বাস্থ্যকর রেসিপি: সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
- রান্নার পদ্ধতি নিয়ে নির্দেশিকা আসলে কী বলে
- সকালের নাশতা: প্রমাণ আসলে কী বলে
কখন ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলবেন
খাবার শুধু ফ্রিজে গলানো হয়ে থাকলে তবেই আবার হিমায়িত করুন; ঠান্ডা পানিতে বা মাইক্রোওয়েভে গলানো খাবার আবার হিমায়িত করার আগে রান্না করে নিতে হবে। 2 দিনের বেশি বমি বা ডায়রিয়া, মলে রক্ত, বা পানিশূন্যতার লক্ষণ দেখা দিলে আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে যোগাযোগ করুন, এবং বিভ্রান্তি, অজ্ঞান হয়ে যাওয়া বা শ্বাস নিতে কষ্ট হলে 911-এ কল করুন।
এটি কোথা থেকে এসেছে
এই পৃষ্ঠা যেভাবে তৈরি হয়েছে
ওপরের প্রতিটি সংখ্যা, সুপারিশ ও সতর্কবার্তা এটি কোথা থেকে নেওয়া অংশে উল্লেখিত নির্দেশিকা থেকে নেওয়া। এই পেজের কিছুই ওই সংস্থাগুলোর প্রকাশিত তথ্যের বাইরে অনুমান, সংক্ষেপ বা সাধারণীকরণ করা হয়নি: তারা যেখানে কোনো সংখ্যা দেয়, সেটি তাদেরই সংখ্যা, আর যেখানে তারা নীরব, আমরাও নীরব। মূল রেকর্ড বদলালেই পেজগুলো নতুন করে তৈরি হয়। কোনো নির্দিষ্ট চিকিৎসকের অনুমোদন হয়ে থাকলে তা তারিখসহ পেজের শুরুতে দেখানো হয়।
চিকিৎসা-বিষয়ক দায়মুক্তি
এই নিবন্ধটি সাধারণ তথ্য, চিকিৎসা পরামর্শ নয়। এটি আপনার নিজের ইতিহাস, ওষুধ বা পরিস্থিতি বিবেচনা করতে পারে না। আপনার চিকিৎসায় প্রভাব ফেলে এমন কোনো পরিবর্তনের আগে সবসময় আপনার ডাক্তার, ফার্মাসিস্ট বা অন্য কোনো যোগ্য স্বাস্থ্য পেশাদারের সঙ্গে কথা বলুন, এবং এখানে পড়া কোনো কিছুর কারণে চিকিৎসা পরামর্শ নিতে কখনো দেরি করবেন না। জরুরি অবস্থায় 911-এ কল করুন।
কোনো ভুল চোখে পড়েছে? এই পৃষ্ঠায় একটি ভুল জানান. আমরা পৃষ্ঠাতেই সংশোধন করি এবং কী বদলেছে তা জানাই।
