Grasas saturadas: preguntas comunes
La grasa presente sobre todo en la mantequilla, la carne grasosa, el queso, la crema, el aceite de coco y el aceite de palma.
Última modificación
Grasas saturadas: las preguntas que la gente realmente hace, respondidas a partir de recomendaciones publicadas.
Puntos clave
- Límite de las Dietary Guidelines: menos del 10 por ciento de las calorías diarias
- Con 2,000 calorías al día: menos de unos 22 g
- El cambio más útil: Cambie la mantequilla por aceite de oliva, de canola o de girasol al cocinar.
- El error más común: Reemplazar las grasas saturadas con carbohidratos refinados, lo que logra poco.
- Consulte a un médico si se aplica a usted alguna de las señales indicadas en “Cuándo buscar ayuda” más abajo.
¿Qué es Grasas saturadas?
La grasa presente sobre todo en la mantequilla, la carne grasosa, el queso, la crema, el aceite de coco y el aceite de palma.
¿Por qué es importante?
Reemplazarla con grasas insaturadas reduce el colesterol LDL, y aquello con lo que se reemplaza importa tanto como la reducción en sí.
¿Límite de las Dietary Guidelines para Grasas saturadas?
Menos del 10 por ciento de las calorías diarias.
¿Con 2,000 calorías al día para Grasas saturadas?
Menos de unos 22 g.
¿Meta de la AHA si necesita bajar el LDL para Grasas saturadas?
Alrededor del 5-6 por ciento de las calorías.
¿Valor diario en las etiquetas de alimentos para Grasas saturadas?
20 g.
¿Qué es lo más útil que se puede hacer?
Cambie la mantequilla por aceite de oliva, de canola o de girasol al cocinar.
¿Cuál es el error más común?
Reemplazar las grasas saturadas con carbohidratos refinados, lo que logra poco.
¿Cuándo debo consultar a un médico?
Consulte a su médico si tiene antecedentes familiares de ataque al corazón o derrame cerebral a edad temprana, o depósitos de grasa alrededor de los ojos o en los tendones, que pueden ser señales de hipercolesterolemia familiar. Llame al 911 si tiene dolor o molestia en el pecho que dura más de unos minutos, sobre todo con falta de aire, sudoración o dolor que se extiende al brazo o a la mandíbula.
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Cuándo buscar ayuda
Consulte a su médico si tiene antecedentes familiares de ataque al corazón o derrame cerebral a edad temprana, o depósitos de grasa alrededor de los ojos o en los tendones, que pueden ser señales de hipercolesterolemia familiar. Llame al 911 si tiene dolor o molestia en el pecho que dura más de unos minutos, sobre todo con falta de aire, sudoración o dolor que se extiende al brazo o a la mandíbula.
De dónde proviene esto
- Dietary Guidelines for Americans — Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025
- American Heart Association — Saturated Fat
Cómo se elaboró esta página
Cada cifra, recomendación y advertencia de esta página se toma de las guías indicadas en De dónde procede. Nada de lo que aparece aquí se deduce, resume ni generaliza más allá de lo que publican esos organismos: cuando dan una cifra, es su cifra, y cuando no dicen nada, nosotros tampoco. Las páginas se regeneran cada vez que cambia el registro de origen. La revisión de un profesional clínico identificado, cuando se ha realizado, aparece al principio de la página junto con la fecha.
Aviso médico
Este artículo es información general, no consejo médico. No puede tener en cuenta sus antecedentes, medicamentos ni circunstancias personales. Hable siempre con su médico, farmacéutico u otro profesional de la salud calificado antes de hacer cambios que afecten su tratamiento, y nunca deje de buscar atención médica por algo que haya leído aquí. En una emergencia, llame al 911.