食物过敏清单：该做什么，可以跳过什么
食物过敏：哪些值得做，哪些应避免，以及何时该停下来去看医生。
对食物蛋白质的免疫反应，严重程度从轻微到危及生命不等。 食物过敏与食物不耐受有本质区别，而市售的“不耐受”检测对两者都无法诊断。
要点总结
- 机制: 通常由 IgE 介导，引起快速反应
- 美国的主要食物过敏原: 牛奶、鸡蛋、鱼、贝类（甲壳类）、树坚果、花生、小麦、大豆、芝麻
- 最有用的一项改变： 在长期忌口之前先获得正规诊断.
- 最常见的错误： 商业 IgG 检测或头发分析检测.
- 出现以下情况请就医 您符合下方“何时咨询医生”中的任何一种情况。
宜
- 在长期忌口之前先获得正规诊断
- 每次都阅读标签；配方可能在没有提示的情况下改变
- 向餐厅清楚说明，并询问交叉接触的情况
- 随时携带医生开具的肾上腺素自动注射器
忌
- 商业 IgG 检测或头发分析检测
- 没有注册营养师的帮助就排除主要食物类别
- 认为标有“可能含有”的食物是安全的
清单背后的数字
以上各项的出处。
| 指标 | 数值 |
|---|---|
| 机制 | 通常由 IgE 介导，引起快速反应 |
| 美国的主要食物过敏原 | 牛奶、鸡蛋、鱼、贝类（甲壳类）、树坚果、花生、小麦、大豆、芝麻 |
| 诊断 | 临床病史加皮肤点刺试验或特异性 IgE 检测 |
| IgG 食物检测 | 不推荐；无法诊断过敏 |
| 标签 | 包装食品标签上必须标明 9 种主要过敏原 |
如果只改变一件事
在长期忌口之前先获得正规诊断. 它是上面清单的第一项。如果觉得一下子做太多，就先从它开始，其余的暂且放下。
相关主题
- 食品标签上的过敏原：从噪音中筛出证据 (食品安全)
- 食物不耐受：已发布指南支持什么 (消化健康)
- 严重过敏反应（过敏性休克）：紧急应对：已发布指南支持什么 (急诊救护)
- 关于膳食蛋白质，指南究竟怎么说 (营养)
接下来去哪里
何时咨询医生
如果进食后出现嘴唇、舌头或喉咙肿胀，呼吸或吞咽困难，声音嘶哑或晕倒，请拨打 911——如果医生开过肾上腺素自动注射器，请立即使用。请就医并由医生转介给过敏专科医生，不要自我诊断；未经医疗监护，切勿在家中重新尝试疑似过敏的食物。
信息来源
- FDA — Food Allergies: What You Need to Know
- National Institute of Allergy and Infectious Diseases — Food Allergy
- American Academy of Allergy, Asthma & Immunology — Food Allergy
本页是如何编写的
上文中的每一个数字、建议和警告都取自信息来源中列出的指南。本页内容不会超出这些机构发布的范围进行推断、概括或泛化：他们给出数字的地方，就是他们的数字；他们没有说明的地方，我们也不说。底层记录一旦变化，页面就会重新生成。如已由具名临床医生审核，审核信息和日期会显示在页面顶部。
医疗免责声明
本文为一般信息，并非医疗建议。它无法考虑您的个人病史、用药或具体情况。在做出任何影响治疗的改变之前，请务必咨询您的医生、药剂师或其他合格的医疗专业人员，切勿因在此读到的内容而延误就医。紧急情况下，请拨打 911。
发现错误？ 报告本页错误. 我们直接在页面上更正，并说明改了什么。
