খাবারের পরিমাণ (পোর্শন সাইজ): প্রচলিত ভুল ধারণা ও নির্দেশিকা যা বলে
খাবারের পরিমাণ (পোর্শন সাইজ): মানুষ সাধারণত কী ভুল বোঝেন, আর প্রকাশিত US নির্দেশিকা কী বলে।
ওজন মাপলে তথ্য ভালো হয় কিন্তু মেনে চলা কঠিন হয়; হাতভিত্তিক পরিমাণ শরীরের আকারের সঙ্গে মানিয়ে যায় এবং রেস্তোরাঁয়ও কাজ করে।
মূল বিষয়গুলো
- প্রোটিনের পরিমাণ: 1 হাতের তালু
- সবজির পরিমাণ: 1 বা তার বেশি মুঠি
- সবচেয়ে কাজের একক পরিবর্তন: অন্য কিছু পরিবেশন করার আগে প্লেটের অর্ধেক সবজি ও ফল দিয়ে ভরুন.
- সবচেয়ে সাধারণ ভুল: হাতের মাপকে নিখুঁত হিসেবে দেখা; এগুলো ইচ্ছাকৃতভাবেই আনুমানিক.
- ডাক্তার দেখান যদি নিচের "কখন ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলবেন" অংশের কোনো লক্ষণ আপনার ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয়।
নির্দেশিকা আসলে যা বলে
পরিসংখ্যান দিয়ে শুরু করুন। নিচের দাবিগুলো এগুলোর সঙ্গে যাচাই করা হয়েছে, যা শুনতে যুক্তিসংগত লাগে তার সঙ্গে নয়।
| পরিমাপ | পরিসংখ্যান |
|---|---|
| প্রোটিনের পরিমাণ | 1 হাতের তালু |
| সবজির পরিমাণ | 1 বা তার বেশি মুঠি |
| শ্বেতসারযুক্ত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ | 1 আঁজলা |
| চর্বির পরিমাণ | 1 বুড়ো আঙুল |
| MyPlate, ফল ও সবজি | প্লেটের প্রায় অর্ধেক |
মানুষ যেখানে ভুল করেন
এগুলোর প্রতিটিই জনপ্রিয়। কিন্তু কোনোটিই নির্দেশিকার সঙ্গে মেলে না।
- হাতের মাপকে নিখুঁত হিসেবে দেখা; এগুলো ইচ্ছাকৃতভাবেই আনুমানিক
- এতটা কমানো যে দিন পার করতে কষ্ট হয়
- ইনসুলিনের ডোজের জন্য কার্বোহাইড্রেট গণনা করলে এই পদ্ধতি ব্যবহার করা
এর বদলে কী করবেন
- অন্য কিছু পরিবেশন করার আগে প্লেটের অর্ধেক সবজি ও ফল দিয়ে ভরুন
- একবারে এক পরিমাণ করে সমন্বয় করুন এবং বিচার করার আগে দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করুন
- বাইরে খাওয়ার সময়ও একই পদ্ধতি ব্যবহার করুন
- সারাক্ষণ ক্ষুধা লাগলে আরও কমানোর বদলে প্রোটিন বা সবজি যোগ করুন
যে অংশটি সত্যিই অনিশ্চিত
নির্দেশিকা বদলায়, এবং বদলায় কারণ প্রমাণ বদলায়। ওপরের সংখ্যাগুলো এই পেজের নিচে উল্লেখিত সংস্থাগুলোর বর্তমান মার্কিন নির্দেশিকা অনুযায়ী; ওই সংস্থাগুলো তাদের অবস্থান বদলালে এই পেজ নয়, তাদের কথাই অনুসরণ করুন।
সম্পর্কিত বিষয়
- Nutrition Facts লেবেল পড়া নিয়ে নির্দেশিকা আসলে কী বলে (খাদ্য নিরাপত্তা)
- খাদ্য লেবেল নিয়ে নির্দেশিকা আসলে কী বলে (পুষ্টি)
- রেসিপি বিচার-বিবেচনা করে পড়া: গুজব থেকে প্রমাণ আলাদা করা (স্বাস্থ্যকর রেসিপি)
- শিশুদের পুষ্টি নিয়ে নির্দেশিকা আসলে কী বলে (শিশুর স্বাস্থ্য)
এরপর কোথায় যাবেন
- খাবারের পরিমাণ (পোর্শন সাইজ): সাধারণ প্রশ্নের উত্তর
- খাবারের পরিমাণ (পোর্শন সাইজ)-এর সংক্ষিপ্ত গাইড
- খাবারের পরিমাণ (পোর্শন সাইজ) — রেফারেন্স এন্ট্রি
- ওজন নিয়ন্ত্রণ: সম্পূর্ণ নির্দেশিকা
- ওজনের ওঠানামা: প্রকাশিত নির্দেশিকা যা সমর্থন করে
- ওজন ধরে রাখা: প্রমাণ আসলে কী বলে
কখন ডাক্তারের সঙ্গে কথা বলবেন
কার্বোহাইড্রেট গণনা প্রয়োজন এমন ডায়াবেটিস, দীর্ঘমেয়াদি কিডনি রোগ, বা খাওয়ার ব্যাধির ইতিহাস থাকলে সাধারণ পরিমাণ-নির্দেশনা ব্যবহার না করে আপনার চিকিৎসক বা একজন রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ানের সঙ্গে কথা বলুন, এবং পরিমাণের দিকে মনোযোগ দিতে গিয়ে খাবার নিয়ে উদ্বেগ তৈরি হলে থামুন ও আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে কথা বলুন। নিজের ক্ষতি করার চিন্তা এলে 988-এ কল বা টেক্সট করুন, এবং অজ্ঞান হয়ে গেলে বা বুকে ব্যথা হলে 911-এ কল করুন।
এটি কোথা থেকে এসেছে
- USDA — MyPlate
- National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases — Just Enough for You: About Food Portions
এই পৃষ্ঠা যেভাবে তৈরি হয়েছে
ওপরের প্রতিটি সংখ্যা, সুপারিশ ও সতর্কবার্তা এটি কোথা থেকে নেওয়া অংশে উল্লেখিত নির্দেশিকা থেকে নেওয়া। এই পেজের কিছুই ওই সংস্থাগুলোর প্রকাশিত তথ্যের বাইরে অনুমান, সংক্ষেপ বা সাধারণীকরণ করা হয়নি: তারা যেখানে কোনো সংখ্যা দেয়, সেটি তাদেরই সংখ্যা, আর যেখানে তারা নীরব, আমরাও নীরব। মূল রেকর্ড বদলালেই পেজগুলো নতুন করে তৈরি হয়। কোনো নির্দিষ্ট চিকিৎসকের অনুমোদন হয়ে থাকলে তা তারিখসহ পেজের শুরুতে দেখানো হয়।
চিকিৎসা-বিষয়ক দায়মুক্তি
এই নিবন্ধটি সাধারণ তথ্য, চিকিৎসা পরামর্শ নয়। এটি আপনার নিজের ইতিহাস, ওষুধ বা পরিস্থিতি বিবেচনা করতে পারে না। আপনার চিকিৎসায় প্রভাব ফেলে এমন কোনো পরিবর্তনের আগে সবসময় আপনার ডাক্তার, ফার্মাসিস্ট বা অন্য কোনো যোগ্য স্বাস্থ্য পেশাদারের সঙ্গে কথা বলুন, এবং এখানে পড়া কোনো কিছুর কারণে চিকিৎসা পরামর্শ নিতে কখনো দেরি করবেন না। জরুরি অবস্থায় 911-এ কল করুন।
কোনো ভুল চোখে পড়েছে? এই পৃষ্ঠায় একটি ভুল জানান. আমরা পৃষ্ঠাতেই সংশোধন করি এবং কী বদলেছে তা জানাই।
