食品标签常见问题解答
食品标签：直接回答人们真正关心的问题，并附上背后的数据。
包装食品上必须标注的营养成分表、配料表和过敏原声明。
要点总结
- %DV 快速指南: 5% 或以下为低；20% 或以上为高
- 每日摄入量：钠、饱和脂肪、添加糖: 2,300 mg、20 g 和 50 g
- 最有用的一项改变： 比较其他任何内容之前，先看每包装含几份.
- 最常见的错误： 不做换算就比较份量不同的产品.
- 出现以下情况请就医 您符合下方“何时咨询医生”中的任何一种情况。
什么是 食品标签？
包装食品上必须标注的营养成分表、配料表和过敏原声明。
为什么重要？
几行文字和一栏数字就能回答购物者几乎所有的问题，而大多数人却去看包装正面的营销宣传。
食品标签 的%DV 快速指南？
5% 或以下为低；20% 或以上为高.
食品标签 的每日摄入量：钠、饱和脂肪、添加糖？
2,300 mg、20 g 和 50 g.
食品标签 的每日摄入量：膳食纤维？
28 g.
食品标签 的份量？
基于人们通常吃的量，而不是建议量.
最有用的一件事是什么？
比较其他任何内容之前，先看每包装含几份.
最常见的错误是什么？
不做换算就比较份量不同的产品.
什么时候应该就医？
如果您因肾病、心力衰竭、糖尿病或乳糜泻需要遵循特定饮食，请向医生或注册营养师寻求个性化建议，而不是依赖标签上的阈值；如果您有食物过敏，务必查看过敏原声明。如果进食后出现呼吸困难、咽喉肿胀或晕倒，请拨打 911；如有处方的肾上腺素，请先使用。
更多问题解答
食品标签上的“天然”是什么意思？
对于大多数食品，FDA 并未正式定义“天然”，不过长期以来它一直认为这表示没有添加任何人工或合成成分。这个词与营养、加工或种植方式无关，因此一种“天然”产品仍可能含有大量的糖、钠或饱和脂肪。
“有机”是什么意思？
USDA 有机认证标志（USDA Organic）表示该产品在种植和加工方式上符合美国农业部的标准，例如限制使用合成农药、不使用基因工程。它并不意味着这种食品的热量、糖、钠或脂肪比非有机产品更低。
“销售截止日期”（sell by）和“使用截止日期”（use by）与安全有关吗？
除婴儿配方奶外，美国产品上的日期通常与品质有关，而不是与安全有关，而且联邦法律并不要求标注。“最佳使用日期”（best if used by）表示品质最佳的期限。妥善储存的食物在该日期之后可能仍然安全，但任何出现变质迹象的食物都应丢弃。
为什么有些标签上列出了钾和维生素 D？
更新后的标签要求标注维生素 D、钙、铁和钾，因为许多美国人摄入不足。维生素 A 和 C 现在改为可选标注，因为它们的缺乏并不常见。%DV 显示每份提供了多少，因此您可以快速找出这些营养素的良好来源。
“健康”（healthy）声明是什么？
FDA 已经更新了在标签上使用“健康”一词的标准，依据是食物类别以及对饱和脂肪、钠和添加糖的限量。这是一项自愿声明，因此许多营养丰富的食物并没有标注它。请用营养成分表直接比较食物。
我可以相信“无麸质”标签吗？
在美国，标有“无麸质”的食品必须符合 FDA 的标准，即麸质含量低于百万分之 20，这一水平被认为对大多数乳糜泻患者是安全的。未标注这种标签的产品仍可能因交叉接触而含有麸质。
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接下来去哪里
何时咨询医生
如果您因肾病、心力衰竭、糖尿病或乳糜泻需要遵循特定饮食，请向医生或注册营养师寻求个性化建议，而不是依赖标签上的阈值；如果您有食物过敏，务必查看过敏原声明。如果进食后出现呼吸困难、咽喉肿胀或晕倒，请拨打 911；如有处方的肾上腺素，请先使用。
信息来源
- FDA — How to Understand and Use the Nutrition Facts Label
- FDA — Food Allergies: What You Need to Know
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