人们对膳食中的盐的常见误解
膳食中的盐：人们常见的误解，对照美国已发布指南的说法。
钠摄入较高会升高血压，而血压是中风和心脏病最强的可改变危险因素之一。
要点总结
- 成人限量，膳食指南: 每天钠少于 2,300 mg
- 大多数成人的理想限量，AHA（美国心脏协会）: 每天 1,500 mg
- 最有用的一项改变： 比较不同品牌的面包、酱料、汤和高汤；它们之间的差别很大.
- 最常见的错误： 只关注盐瓶，却忽视包装食品和餐厅食物.
- 出现以下情况请就医 您符合下方“何时咨询医生”中的任何一种情况。
指南实际怎么说
在纠正误区之前，先看已发布的数据。下文的一切都以此为准。
| 指标 | 数值 |
|---|---|
| 成人限量，膳食指南 | 每天钠少于 2,300 mg |
| 大多数成人的理想限量，AHA（美国心脏协会） | 每天 1,500 mg |
| 美国平均摄入量 | 每天约 3,400 mg |
| 一茶匙食盐 | 约含 2,300 mg 钠 |
| 来自包装食品和餐厅食物的比例 | 超过 70% |
| 阅读标签上的 %DV | 5% 或以下为低；20% 或以上为高 |
人们常犯的错误
这些说法流传甚广，但并不受上述指南支持。
- 只关注盐瓶，却忽视包装食品和餐厅食物
- 如果您有肾病或心力衰竭，未经建议使用含钾代盐
- 认为海盐或粉红盐的钠含量明显更低
正确的做法
- 比较不同品牌的面包、酱料、汤和高汤；它们之间的差别很大
- 在原本会加盐的地方加酸味、香草和焙香的香料
- 在烹饪最后加盐，这样能尝到咸味
- 逐步减少，因为口味偏好会在几周内适应
真正不确定的部分
指南会变化，因为证据在变化。上述数字反映的是本页底部所列机构目前的美国指南；如果这些机构修订了立场，应以它们的说法为准，而不是本页面。
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接下来去哪里
何时咨询医生
如果您患有肾病、心力衰竭或糖尿病，或正在服用 ACE 抑制剂、血管紧张素受体阻滞剂或保钾利尿剂，在使用含钾代盐前请先咨询医生，因为血钾过高可能有危险。如果突然麻木或无力、说话困难、剧烈头痛或胸痛，请拨打 911。
信息来源
- FDA — Sodium in Your Diet
- American Heart Association — How much sodium should I eat per day?
- Dietary Guidelines for Americans — Dietary Guidelines for Americans, 2020-2025
本页是如何编写的
上文中的每一个数字、建议和警告都取自信息来源中列出的指南。本页内容不会超出这些机构发布的范围进行推断、概括或泛化：他们给出数字的地方，就是他们的数字；他们没有说明的地方，我们也不说。底层记录一旦变化，页面就会重新生成。如已由具名临床医生审核，审核信息和日期会显示在页面顶部。
医疗免责声明
本文为一般信息，并非医疗建议。它无法考虑您的个人病史、用药或具体情况。在做出任何影响治疗的改变之前，请务必咨询您的医生、药剂师或其他合格的医疗专业人员，切勿因在此读到的内容而延误就医。紧急情况下，请拨打 911。
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