الطهي لشخص واحد
التسوّق والطهي وتخزين الطعام عندما يكون هناك شخص واحد فقط يأكل.
آخر تعديل
أهم النقاط
- مدة حفظ معظم الأطباق المطبوخة في الفريزر: نحو 2-3 أشهر للحصول على أفضل جودة
- مدة حفظ بقايا الطعام المطبوخ في الثلاجة: 3-4 أيام
- أكثر تغيير مفيد بمفرده: اطهُ كمية عادية وجمّدها في حصص فردية.
- الخطأ الأكثر شيوعًا: شراء المنتجات الطازجة بكميات عائلية.
- راجع الطبيب إذا انطبقت عليك أيٌّ من العلامات الواردة تحت «متى تطلب المساعدة» أدناه.
لماذا يهم
تقسيم الحصص والهدر والدافع كلها عوامل تعمل ضد من يعيشون بمفردهم، والنصائح المعتادة تفترض وجود أسرة.
الأرقام، في مكان واحد
| المقياس | الرقم |
|---|---|
| مدة حفظ معظم الأطباق المطبوخة في الفريزر | نحو 2-3 أشهر للحصول على أفضل جودة |
| مدة حفظ بقايا الطعام المطبوخ في الثلاجة | 3-4 أيام |
| المجمّد والمعلّب | قيمتهما الغذائية مماثلة وهدرهما أقل بكثير |
| ضع الطعام المطبوخ في الثلاجة خلال | ساعتين |
| البيض والسمك المعلّب والبقوليات | بروتين بحصص فردية وصلاحية طويلة |
ما يفيد
- اطهُ كمية عادية وجمّدها في حصص فردية
- اشترِ الخضروات المجمّدة، فيمكن أخذ الكمية المطلوبة منها بالضبط
- احتفظ بمصادر بروتين طويلة الصلاحية للأيام التي لا ترغب فيها في الطهي
- ضع ملصقًا وتاريخًا على كل ما تجمّده
ما يجب تجنبه
- شراء المنتجات الطازجة بكميات عائلية
- تخطّي الوجبات لأن الطهي لشخص واحد يبدو غير مجدٍ
- إبقاء بقايا الطعام في الثلاجة أكثر من 3-4 أيام
بالتفصيل
للطهي لشخص واحد تحدّيات خاصة. فالعبوات والوصفات والعروض مصمّمة بأحجام تناسب العائلات، لذا قد يفسد الطعام قبل أن تنتهي منه. وقد يبدو طهي وجبة كاملة لنفسك جهدًا مبالغًا فيه، خاصة بعد يوم طويل، وقد يجعل الأكل بمفردك الوجبات أقل متعة. وهذه العوامل تدفع كثيرًا من الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم نحو الطعام الجاهز أو الوجبات المجمّدة أو الوجبات الخفيفة أو تخطّي الوجبات، مما قد يؤثّر مع الوقت في التغذية والإنفاق والحالة المزاجية.
تتمثّل الحلول في الغالب في حسن استخدام الفريزر والمخزن، واختيار مكوّنات مرنة، والطهي بطرق تجعل بقايا الطعام مرحّبًا بها لا مملّة. فالخضروات والفاكهة المجمّدة يمكن تقسيمها بالضبط حسب الحاجة. والبيض والأسماك المعلّبة والفاصولياء توفّر حصصًا فردية سريعة من البروتين. وطهي كمية عادية من الحساء أو اليخنة أو الصلصة وتجميدها في حصص فردية يمنحك مخزونك الخاص من الوجبات الجاهزة، بتغذية أفضل وتكلفة أقل من كثير من الخيارات الجاهزة في المتاجر.
بالنسبة لبعض الناس، خاصة كبار السن الذين يعيشون بمفردهم، يرتبط الطهي لشخص واحد بقضايا أكبر مثل الوحدة أو الحزن على فقدان عزيز أو محدودية الحركة أو ضعف الشهية. وضعف الشهية وتخطّي الوجبات في سن متقدمة قد يؤديان إلى فقدان الوزن غير المقصود وفقدان العضلات والضعف، مما يزيد خطر السقوط. والتعرّف على هذه الأنماط مبكرًا والحصول على الدعم، من طبيبك أو عائلتك أو برامج الوجبات المجتمعية أو الوجبات التي تُوصَّل إلى المنزل، يمكن أن يحمي التغذية والاستقلالية معًا.
العلامات والأعراض
- فساد المنتجات الطازجة وبقايا الطعام بانتظام قبل أن تأكلها
- تخطّي الوجبات كثيرًا أو تناول وجبات خفيفة بدلًا من الوجبات
- الاعتماد بشدة على الطعام الجاهز أو الوجبات السريعة عالية التصنيع
- فقدان الاهتمام بالطعام أو ملاحظة أن ملابسك أصبحت أوسع
- الشعور بأن الطهي لا يستحق الجهد من أجل شخص واحد
الأسباب وعوامل الخطر
- عبوات ووصفات مصمّمة للعائلات
- انخفاض الدافع أو الطاقة بعد العمل أو مع مرض طويل الأمد
- الوحدة أو الحزن أو الاكتئاب التي تؤثّر في الشهية
- محدودية الحركة أو ضعف البصر أو التهاب المفاصل مما يجعل التسوّق والطهي صعبين
- محدودية مساحة المطبخ أو أدواته
- ميزانية ضيّقة، مما يجعل الهدر مكلفًا بشكل خاص
كيف يتم التحقق
للتحقّق من جودة أكلك، انظر إلى أسبوع نموذجي. هل تتناول وجبات منتظمة تحتوي على الخضروات أو الفاكهة ومصدر للبروتين والحبوب الكاملة معظم الأيام؟ كم مرة تتخطّى الوجبات أو تعتمد على الوجبات الخفيفة؟ هل تتخلّص من كثير من الطعام؟ وغالبًا ما يكشف الاحتفاظ بمفكّرة طعام قصيرة لبضعة أيام أنماطًا بسيطة يسهل تغييرها.
إذا لاحظت فقدانًا غير مقصود للوزن، أو ضعفًا في الشهية يستمر أكثر من بضعة أسابيع، أو تدنّيًا في المزاج يؤثّر في الأكل، فراجع طبيبك. فيمكنه البحث عن أسباب طبية، ومراجعة الأدوية التي تؤثّر في الشهية أو التذوّق، وإجراء فحص للاكتئاب. وقد يُعرض على كبار السن فحص تغذوي في الفحص السنوي أو في Medicare Annual Wellness Visit (زيارة العافية السنوية ضمن Medicare)، وقد تكون الإحالة إلى اختصاصي تغذية مسجّل مغطاة لبعض الحالات.
مواضيع ذات صلة
- الأدلة حول تخطيط الوجبات، بلا تهويل (التغذية)
- التغذية في مراحل العمر المتقدمة: ما تقوله الأدلة فعلًا (الشيخوخة الصحية)
- ما تقوله الإرشادات حقًا عن تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينها (سلامة الغذاء)
- الأدلة حول تناول الطعام خارج المنزل، بلا تهويل (إدارة الوزن)
إلى أين بعد ذلك
- الطهي لشخص واحد: ما تقوله الأدلة فعلًا
- الطهي لشخص واحد، بشرح خالٍ من المصطلحات المعقدة
- وصفات صحية: الدليل الشامل
- الأدلة حول قراءة الوصفات بعين ناقدة، بلا تهويل
- الطهي بكميات مسبقة: ما تقوله الأدلة فعلًا
متى تطلب المساعدة
راجع طبيبك عند فقدان الوزن غير المقصود أو فقدان الشهية المستمر، وهو شائع لدى كبار السن الذين يعيشون بمفردهم وينبغي فحصه بدلًا من تقبّله. اسأل عن البرامج المحلية مثل الوجبات الجماعية أو الوجبات التي تُوصَل إلى المنزل إذا كانت العزلة تؤثر في أكلك. اتصل بالرقم 911 عند السقوط مع إصابة، أو التشوّش الذهني، أو الإغماء، أو أي حالة طبية طارئة.
مصدر هذه المعلومات
كيف أُعدّت هذه الصفحة
كل رقم وتوصية وتحذير أعلاه مأخوذ من الإرشادات المذكورة في مصدر هذه المعلومات. لا شيء في هذه الصفحة مستنتج أو ملخّص أو معمّم بما يتجاوز ما تنشره تلك الجهات: حيث تذكر رقمًا فهو رقمها، وحيث تسكت نسكت نحن أيضًا. يُعاد إنشاء الصفحات كلما تغيّر السجل الأصلي. وتظهر مراجعة الطبيب المسمّى، إن تمّت، في أعلى الصفحة مع تاريخها.
إخلاء المسؤولية الطبية
هذه المقالة معلومات عامة، وليست استشارة طبية. لا يمكنها أن تأخذ في الحسبان تاريخك الصحي أو أدويتك أو ظروفك. تحدّث دائمًا إلى طبيبك أو الصيدلي أو أي مختص صحي مؤهل آخر قبل إجراء تغييرات تؤثر في علاجك، ولا تؤخر طلب الاستشارة الطبية أبدًا بسبب شيء قرأته هنا. في حالات الطوارئ، اتصل بالرقم 911.