الخطوات الأولى مع تخطيط الوجبات

أن تقرر مسبقًا ما ستأكله، ثم تتسوق وتحضّر بما يتوافق مع ذلك.

أهم النقاط

• ضع الطعام المطبوخ في الثلاجة خلال: ساعتين، أو ساعة واحدة إذا تجاوزت الحرارة 90°F (32°C)
• درجة حرارة الثلاجة: 40°F (4°C) أو أقل
• أكثر تغيير مفيد بمفرده: اطهُ مكونات منفصلة بدلًا من خمس وجبات جاهزة متطابقة.
• الخطأ الأكثر شيوعًا: ترك الأرز المطبوخ أو بقايا الطعام الأخرى في درجة حرارة الغرفة.
• راجع الطبيب إذا انطبقت عليك أيٌّ من العلامات الواردة تحت «متى تتحدث إلى الطبيب» أدناه.

لماذا تهتم

تُتخذ معظم القرارات الغذائية السيئة في حالة الجوع والتعب وضيق الوقت، والتخطيط يُخرج القرار من تلك اللحظة.

ابدأ من هنا

اثنان للبداية. لا جائزة لمن يفعل كل شيء في الأسبوع الأول.

• اطهُ مكونات منفصلة بدلًا من خمس وجبات جاهزة متطابقة
• حافظ على ثبات قائمة التسوق من أسبوع لآخر ولا تغيّر إلا الخضروات

ثم أضف هذه

الإضافات التالية، حين تكون مستعدًا لها.

• قسّم الكميات الكبيرة في أوعية ضحلة حتى تبرد بسرعة
• احتفظ بمخزن طعام مجهز جيدًا حتى يكون الخيار الافتراضي خيارًا جيدًا

الأرقام، في مكان واحد

أخطاء شائعة في البداية

• ترك الأرز المطبوخ أو بقايا الطعام الأخرى في درجة حرارة الغرفة
• تذوق الطعام لتقرر ما إذا كان لا يزال آمنًا؛ عند الشك، تخلص منه
• التخطيط لسبعة أيام بينما ما ستتمكن منه فعلًا هو ثلاثة

مواضيع ذات صلة

• الطهي بكميات مسبقة: ما تقوله الأدلة فعلًا (وصفات صحية)
• ما تقوله الإرشادات حقًا عن تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينها (سلامة الغذاء)
• الأدلة حول تناول الطعام خارج المنزل، بلا تهويل (إدارة الوزن)
• ما تقوله الإرشادات حقًا عن التخطيط المسبق (الشيخوخة الصحية)

إلى أين بعد ذلك

• تخطيط الوجبات: الأرقام فقط
• الأدلة حول تخطيط الوجبات، بلا تهويل
• تخطيط الوجبات — المدخل المرجعي
• التغذية: الدليل الشامل
• ما تقوله الإرشادات حقًا عن فيتامين د
• الألياف الغذائية: ما تقوله الأدلة فعلًا

متى تتحدث إلى الطبيب

الحوامل، ومن بلغوا 65 عامًا أو أكثر، ومن لديهم ضعف في جهاز المناعة أو يعيشون مع مرض مزمن، أكثر عرضة لخطر التسمم الغذائي، وينبغي أن يلتزموا بدقة بقواعد التبريد ومدد التخزين وإعادة التسخين. راجع طبيبك عند استمرار الإسهال أكثر من ثلاثة أيام، أو الحمى فوق 102°F (39°C)، أو الإسهال الدموي، أو القيء الذي يمنعك من الاحتفاظ بالسوائل، واتصل بالرقم 911 عند ظهور علامات جفاف شديد مثل التشوش الذهني أو الإغماء أو قلة البول الشديدة.

مصدر هذه المعلومات

• USDA — Leftovers and Food Safety
• CDC — Four Steps to Food Safety

كيف أُعدّت هذه الصفحة

كل رقم وتوصية وتحذير أعلاه مأخوذ من الإرشادات المذكورة في مصدر هذه المعلومات. لا شيء في هذه الصفحة مستنتج أو ملخّص أو معمّم بما يتجاوز ما تنشره تلك الجهات: حيث تذكر رقمًا فهو رقمها، وحيث تسكت نسكت نحن أيضًا. يُعاد إنشاء الصفحات كلما تغيّر السجل الأصلي. وتظهر مراجعة الطبيب المسمّى، إن تمّت، في أعلى الصفحة مع تاريخها.

إخلاء المسؤولية الطبية

هذه المقالة معلومات عامة، وليست استشارة طبية. لا يمكنها أن تأخذ في الحسبان تاريخك الصحي أو أدويتك أو ظروفك. تحدّث دائمًا إلى طبيبك أو الصيدلي أو أي مختص صحي مؤهل آخر قبل إجراء تغييرات تؤثر في علاجك، ولا تؤخر طلب الاستشارة الطبية أبدًا بسبب شيء قرأته هنا. في حالات الطوارئ، اتصل بالرقم 911.