الحدّ من هدر الطعام: خرافات شائعة وما تقوله الإرشادات
الحدّ من هدر الطعام: ما يخطئ فيه الناس عادةً، مقارنةً بما تقوله إرشادات US المنشورة.
تقدّر وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن 30-40 بالمئة من الإمدادات الغذائية في الولايات المتحدة تُهدر، وهذا بالنسبة إلى الأسرة يعادل رمي جزء من ميزانية الطعام.
أهم النقاط
- ملصقات التاريخ: باستثناء حليب الرضّع الصناعي، يتعلّق معظمها بالجودة لا بالسلامة
- "Best if Used By" (يُفضَّل استخدامه قبل): الصياغة التي توصي بها USDA؛ ويكون الطعام آمنًا عادةً بعد هذا التاريخ إذا خُزّن بشكل صحيح
- أكثر تغيير مفيد بمفرده: أبقِ الثلاجة عند 40°F (4°C) أو أقل وتحقّق من ذلك بميزان حرارة مخصّص للأجهزة.
- الخطأ الأكثر شيوعًا: تناول طعام تبدو رائحته أو مظهره أو طعمه غير طبيعي، أيًّا كان التاريخ المدوّن.
- راجع الطبيب إذا انطبقت عليك أيٌّ من العلامات الواردة تحت «متى تتحدث إلى الطبيب» أدناه.
ما تقوله الإرشادات فعلًا
هذه هي الأرقام التي تُقاس عليها التصحيحات أدناه.
| المقياس | الرقم |
|---|---|
| ملصقات التاريخ | باستثناء حليب الرضّع الصناعي، يتعلّق معظمها بالجودة لا بالسلامة |
| "Best if Used By" (يُفضَّل استخدامه قبل) | الصياغة التي توصي بها USDA؛ ويكون الطعام آمنًا عادةً بعد هذا التاريخ إذا خُزّن بشكل صحيح |
| حرارة الثلاجة | 40°F (4°C) أو أقل |
| حرارة الفريزر | 0°F (-18°C)؛ يبقى الطعام المجمّد عند هذه الحرارة آمنًا، وإن تراجعت جودته |
| نسبة الإمدادات الغذائية المهدرة في الولايات المتحدة | ما يُقدَّر بنحو 30-40 بالمئة |
أين يخطئ الناس
كل هذه المعتقدات تتكرر كثيرًا، وكلها تتعارض مع الموقف المنشور.
- تناول طعام تبدو رائحته أو مظهره أو طعمه غير طبيعي، أيًّا كان التاريخ المدوّن
- ملء الثلاجة أكثر من اللازم، مما يمنع دوران الهواء البارد
- رمي طعام آمن لأن تاريخ "Best if Used By" قد انقضى
ما تفعله بدلًا من ذلك
- أبقِ الثلاجة عند 40°F (4°C) أو أقل وتحقّق من ذلك بميزان حرارة مخصّص للأجهزة
- جمّد الخبز والحليب وبقايا الطعام قبل أن تفسد
- خطّط وجباتك حول ما يجب استخدامه أولًا
- خزّن الفواكه والخضروات وفق إرشادات العبوة
الجانب غير المؤكد فعلًا
تتغيّر الإرشادات لأن الأدلة تتغيّر. تعكس الأرقام أعلاه الإرشادات الأمريكية الحالية للجهات المذكورة أسفل هذه الصفحة؛ وإذا عدّلت تلك الجهات موقفها، فالمرجع هو ما تقوله هي لا هذه الصفحة.
مواضيع ذات صلة
- تخزين الأدوية: ما تقوله الأدلة فعلًا (سلامة الأدوية)
- الأدلة حول تخطيط الوجبات، بلا تهويل (التغذية)
- ما تقوله الإرشادات حقًا عن تخزين بقايا الطعام وإعادة تسخينها (سلامة الغذاء)
- الأدلة حول الدماغ والنظام الغذائي، بلا تهويل (صحة الدماغ)
إلى أين بعد ذلك
- أسئلتك حول الحدّ من هدر الطعام، مع إجاباتها
- الحدّ من هدر الطعام: المرجع السريع
- الحدّ من هدر الطعام — المدخل المرجعي
- وصفات صحية: الدليل الشامل
- ما تقوله الإرشادات حقًا عن طرق الطهي
- ما تقوله الإرشادات حقًا عن وجبة الإفطار
متى تتحدث إلى الطبيب
لا تُعِد تجميد الطعام إلا إذا أُذيب في الثلاجة؛ أما الطعام المذاب في الماء البارد أو الميكروويف فيجب طهيه قبل إعادة تجميده. تواصل مع طبيبك عند قيء أو إسهال يستمر أكثر من يومين، أو وجود دم في البراز، أو علامات الجفاف، واتصل بالرقم 911 عند التشوّش الذهني أو الإغماء أو صعوبة التنفس.
مصدر هذه المعلومات
كيف أُعدّت هذه الصفحة
كل رقم وتوصية وتحذير أعلاه مأخوذ من الإرشادات المذكورة في مصدر هذه المعلومات. لا شيء في هذه الصفحة مستنتج أو ملخّص أو معمّم بما يتجاوز ما تنشره تلك الجهات: حيث تذكر رقمًا فهو رقمها، وحيث تسكت نسكت نحن أيضًا. يُعاد إنشاء الصفحات كلما تغيّر السجل الأصلي. وتظهر مراجعة الطبيب المسمّى، إن تمّت، في أعلى الصفحة مع تاريخها.
إخلاء المسؤولية الطبية
هذه المقالة معلومات عامة، وليست استشارة طبية. لا يمكنها أن تأخذ في الحسبان تاريخك الصحي أو أدويتك أو ظروفك. تحدّث دائمًا إلى طبيبك أو الصيدلي أو أي مختص صحي مؤهل آخر قبل إجراء تغييرات تؤثر في علاجك، ولا تؤخر طلب الاستشارة الطبية أبدًا بسبب شيء قرأته هنا. في حالات الطوارئ، اتصل بالرقم 911.
هل لاحظت خطأً؟ الإبلاغ عن خطأ في هذه الصفحة. نصحّح على الصفحة نفسها ونذكر ما الذي تغيّر.
